Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, kimyasal ürünler kullanılarak üretilen sentetik gıda boyalarından elde edilen resim baskılı ve süslemeli yaş pastaların, çocuklarda hiperaktivite bozukluğuna, bağışıklığı güçlü olmayan kişilerde de deri dökülmesi, astım, kanser gibi rahatsızlıklara yol açabileceğini söyledi.

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, doğum günü ve özel günler için farklı renklerde hazırlanıp, aile fotoğrafı, animasyon film karakteri ile süslenen yaş pastalarda kullanılan sentetik gıda boyalarının sağlığa zararlı olduğunu söyledi.

Çarşı, pazar ve marketlerde kolaylıkla satın alınabilen gıda boyalarında, kimyasal sentez yoluyla elde edilen renklendiricilerin fazla kullanımının, bağışıklığı zayıf olanlarda astım ve alerjiye, çocuklarda da hiperaktivite bozukluğuna yol açtığı belirtildi.

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu;

• Gıda boyaları doğal ve sentetik olarak ikiye ayrılabilir.
• Doğal gıda boyaları bitkisel veya hayvansal ürünlerin renk pigmentleri alınarak elde edilir.
• Bunun yanı sıra kimyasal ürünler kullanılarak üretilen sentetik gıda boyaları bulunmaktadır.
• Doğal gıda boyalarının insan sağlığı üzerine olumsuz etkileri fazla tespit edilememiştir.
• Sentetik gıda boyalarının ise özellikle çocuklarda hiperaktivite bozukluğu, bağışıklığı güçlü olmayan kişilerde deri dökülmesi, astım, kansere gidecek kadar etkileri olduğu kanıtlandı.
• Tüketici bilerek ya da bilmeden bir çok gıda boyalı ürünü tüketmektedir.
• Bir doğum günü pastası yaptırırken şeker hamuru üzerine kullanılan gıda boyası doğal mı, sentetik mi dikkat edilmelidir.
• Dünya Sağlık Örgütübelli bir miktardan fazla tüketilmesi insan sağlığını olumsuz etkileyeceğinden sentetik gıda boyalarının kullanımında sınır belirlemektedir.
• Alınan ürünün içerisinde sentetik ya da doğal gıda boyası kullanıldığı bilinmiyorsa, mutlaka şeker hamuru ya da o ürünün boyalı kısmı sıyrılarak içerisindeki pasta tüketilmelidir. 
• Bu boyalar çocuklar üzerinde ciddi alerjik etkilere sahiptir.
• Tüketici de bilinçli olmalıdır.
• Satın alınan ürünün neden yapıldığı, ne tür gıda boyası kullanıldığı işletmecilere mutlaka sorulmalıdır. 
• Etiketli, ambalajlı ürünlerin içeriğini okunmaya özen gösterilmelidir.
• Gıda boyasının dondurma, fırın ürünleri, meşrubat üretiminde yoğun olarak kullanılmaktadır.
• Bu ürünlerin imalat yerlerinin ilgili kurumlar tarafından sık sık denetlenmesi ve kullanılan gıda boyası limitinin incelenmesi, ihlal durumunda da gerekli yaptırımların uygulanması gereklidir.

Antalya Pastacılar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Kerim Üre;

• Yaş pasta yapımında pastaneler organik gıda boyası kullanmayı tercih etmektedir.
• Resim kağıtlarında da sağlığa zararlı olmayan yağ bazlı doğal gıda boyası kullanılmaktadır. 
• Müşterilerimiz gönül rahatlığıyla tüketebilir.
• Müşterimizin istediği resmi doğal gıda boyası kullanarak baskı işlemiyle gerçekleştiriyoruz.
• Pastalarda gıda boyasının kullanımında belli bir oran vardır.
• Gıda mühendisleri tarafından bildirilen, bu limitlerde kullanılan gıda boyası sağlığı olumsuz etkilemez.
• Gıda boyasının pasta ustaları tarafından bilinçsizce fazla kullanımının sağlığa zararı olabilir.
• Pasta almak isteyen vatandaşlarımız pastaneleri tercih etmelidir. Pasta, pastaneden alınır.
• Vitrine baktığınızda parlak görünmesi, tazeliğinin korunduğunun en iyi belirtisidir. (DHA)